Descrizione
Rubino intenso, cattura l’olfatto con aromi di prugna, piccoli frutti di bosco e ricordi erbacei. Fresco, morbido e piacevolmente tannico, ha un finale fruttato persistente. Ottimo in abbinamento a lasagne al forno, carni in umido, formaggi stagionati.
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Dettagli Tecnici
Uve: 100% Merlot
Classificazione: ITALIA- UMBRIA- ASSISI DOC
Tipo di vino: ROSSO- SECCO- FERMO
Clima: Abbastanza collinare con buone escursioni termiche giorno/notte
Terreno: di medio impasto, sciolto, con argilla profonda
Sistema di allevamento: cordone speronato
Anno di impianto: 2000
Resa per ettaro: 6.000 litri
Vendemmia: 2° o 3° settimana di settembre
Vinificazione: Fermentazione sulle bucce per 8-10 giorni a 25°C
Affinamento: 5 mesi in acciaio inox
Alcool: 14%
Acidità: 5 x mille
Estratto secco: 29/31 gr/lt
Enologo: Maurilio CHIOCCIA -
Abbinamenti Enogastronomici
Rosso rubino intenso, al naso ha profumi di prugna e frutti di bosco, con note erbacee. In bocca fresco, morbido, piacevolmente tannico, ha una buona persistenza fruttata.
Ottimo con lasagne al forno, stufati di carne e formaggi stagionati.
Servire a 16/18° C
