Recanto – Vino Rosso IGT
14,00€
Affinamento i barriques di rovere francese per 10 mesi.
Colpisce l’aspetto della bella trama compatta di un rubino quasi impenetrabile, il naso si carica di sentori erbacei e di prugne in confettura e poi ancora toni balsamici e spezie scure. Il sorso è elegante ed il tessuto caldo e morbido ben armonizza con il piglio tannico maturo. Si abbina con cacciagione in salmì e formaggi erborinati.
Dettagli Tecnici
Uve: 50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon
Classificazione: ITALIA- UMBRIA IGT- ASSISI
Tipo di vino: ROSSO- SECCO- FERMO
Clima: Abbastanza collinare con buone escursioni termiche giorno/notte
Terreno: di medio impasto, sciolto, con argilla profonda
Sistema di allevamento: cordone speronato
Anno di impianto: 2000
Resa per ettaro: 6.000 litri
Vendemmia: Merlot; 2° 10 giorni di settembre, Cabernet Sauvignon; 1a settimana di ottobre
Vinificazione: Vinificazione separata, bordolese dopo la vendemmia
Fermentazione: 10-12 giorni per il Merlot, 20 giorni per il C. Sauvignon, a 28°C
Affinamento: 12 mesi in piccole botti di rovere francese e 6 mesi in bottiglia
Alcool: 14,5% Acidità: 5,5 parti per mille
Estratto secco: 37 gr/litro
Enologo: Maurilio CHIOCCIA
Abbinamenti Enogastronomici
La trama fine e compatta lo rende di un rosso rubino quasi impenetrabile. Al naso è erbaceo, con note di confettura di prugne e toni di balsamo e spezie marroni. In bocca, elegante e caldo, con la morbidezza che ben si sposa con i tannini maturi.
Selvaggina al vino e formaggi erborinati.
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