Uve: 50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon
Classificazione: ITALIA- UMBRIA IGT- ASSISI
Tipo di vino: ROSSO- SECCO- FERMO
Clima: Abbastanza collinare con buone escursioni termiche giorno/notte
Terreno: di medio impasto, sciolto, con argilla profonda
Sistema di allevamento: cordone speronato
Anno di impianto: 2000
Resa per ettaro: 6.000 litri
Vendemmia: Merlot; 2° 10 giorni di settembre, Cabernet Sauvignon; 1a settimana di ottobre
Vinificazione: Vinificazione separata, bordolese dopo la vendemmia
Fermentazione: 10-12 giorni per il Merlot, 20 giorni per il C. Sauvignon, a 28°C
Affinamento: 12 mesi in piccole botti di rovere francese e 6 mesi in bottiglia
Alcool: 14,5% Acidità: 5,5 parti per mille
Estratto secco: 37 gr/litro
Enologo: Maurilio CHIOCCIA